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    末代皇帝的西餐革命
    /李舒
      1923年8月25日,《實事白話報》上登載了一條題為《清室添設番菜廚房》的新聞:“清帝宣統喜食大餐,現在養心門外設立番菜廚房,由某番菜館延得庖師四人進內,已于二十三號開辦。”
      皇帝喜歡吃西餐?這當然是時人大感興趣的熱點。1922年12月,溥儀大婚,而在10個月之前的農歷正月十四,溥儀16歲生日宴會上,已經上演了一幕“西餐”戰勝“中餐”的情景劇。
      據故宮帝王生活史專家苑洪琪老師的考證,這一日,宮中的3位老太妃——敬懿皇貴太妃、榮惠皇貴太妃(以上兩個是同治皇帝的妃子)和端康皇貴太妃(光緒帝瑾妃)賜給他一桌當時最時髦的壽宴:
      “海碗菜二品:冰糖蓮子,一品鴨子;大碗菜四品:清蒸驢肉,四喜丸子,燒素雜樣,清湯三絲;中碗四品:紅燜筍雞,壽意魚脯,五香羊肉,燴什錦丁;懷碗菜四品:清蒸鴨條,糟酒魚片,燴蝦仁,炒蟹肉;碟菜八品:里脊絲炒茭白,果藕杏干肉,鑲山藥,清醬肉,桶子雞,鹵什錦,吹捅肚,香酥雞;片盤二品:掛爐豬,掛爐鴨子;餑餑四品:壽意白糖油糕,壽意苜蓿糕,壽意立桃,壽意百壽桃;湯一品:八負木樨湯;壽面一大碗,面鹵一碗,炸醬一盅,面碼一盤。”
      可是,溥儀并不領情,隨手就把這頓飯賞了人。原來,他早就著人給他準備了一桌西餐:火腿、燜小羊肉片、煎豬排、奶油蛋糕、黃油芝士、法國白酒、啤酒、汽水……一應俱全。
      10個月之后,大婚典禮后的第三天,溥儀訂購了“豐盛的冷食、糕點和法國香檳”宴請各國使節,出品方是北京飯店——這是北京最早的法式餐廳,緣起于八國聯軍進京時,兩個法國人的靈光一現。他們在東交民巷開了一家小酒館,一開始只有一個小門面,做的就是炸豬排、培根煎蛋等小菜,賣的酒也不過是一二角錢一杯的紅、白葡萄酒。誰知不過20年,就發展成了北京城里的著名飯店。
      能和溥儀吃到一起去的,是婉容。而比婉容早一天進宮的文繡卻沒那么喜歡西洋玩意兒,這其中,便包括吃西餐。大婚之后,溥儀常常和婉容、文繡一起吃飯,皇帝時常下這樣的旨意:“每日早餐番菜二份,晚餐中餐三份。”
      番菜就是西餐,為什么早晨是兩份西餐,而晚餐則是三份中餐呢。原來,淑妃文繡吃不慣西餐,于是溥儀早膳同婉容一起吃西餐,晚膳則三人一起吃中餐。溥儀和婉容似乎非常喜歡吃西餐,可文繡并不喜歡,漸漸地,文繡便回到自己的宮里單獨吃飯,而溥儀和婉容索性天天吃起西餐來。
      溥儀對于文繡的這種“不肯將就”,大約是不滿意的,所以,宮里來了會做西餐的洋廚師,溥儀甚至要求文繡宮里的人先行學習:“先教淑妃宮的人及御茶(膳房)前太監學習擺餐桌上菜。”
      1931年夏,天津。文繡從溥儀的住宅出走,來到一家律師事務所,末代王妃通過律師,發出了一封律師函:“事帝九年,未蒙一幸;孤衾獨抱,愁淚暗流;備受虐待,不堪忍受。今茲要求別居。溥應于每月定若干日前往一次,實行同居。否則唯有相見于法庭。”這大概是中國歷史上唯一一次妃子離婚,時人稱之為“淑妃革命”。這對已經被趕出紫禁城的溥儀來說,簡直是奇恥大辱。
      不知道此時他有沒有想起那一天,自己下旨要求不愛吃西餐的淑妃學習布置餐桌,彼時文繡的心情,大約和此時的他,是一樣的吧。
    摘自《看天下》
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